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차의 탄생은 신화와 사실이 합쳐진 이야기에 고대의 정신적 그리고 철학적 개념이 더해진
이야기입니다.

 
중국 고대 전설에 따르면, 차에 대한 이야기는 BC2737년 중국 황제인 신농이 정원에서 물을 끓이는 동안 찻잎이 냄비에 들어가면서 시작되었다고 전해집니다.
신농황제는 그 독특하고 맛있는 향기가 있는 물을 즐겨 마실 때 활력을 생기는 것을 느끼고 기운이 회복됨을 느끼게 되었다고 합니다. 이 의외의 사건으로 황제는 그가 발견한 차나무를 조사하게 되었고, 약의 속성이 있다는 것을 알았습니다. 다시 말해 지금도 널리 음용되고 있는 차의 시작은 우연히 발견된 것입니다.
 
한국에서 차와 관련된 최초의 문헌 기록은 삼국사기 신라본기에서 찾아볼 수 있는데 “흥덕왕 3년(828년) 12월 당나라 사신으로 갔다가 돌아온 대렴(大廉)이 차 종자를 가지고 왔으므로 왕이 지리산에 심게했다. 차는 선덕왕 (재위 632~647) 때부터 시작되었으나 이때에 이르러서 성하였다” 고 기록되어집니다.
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